はいさい、めんそ〜れ〜
2018年02月18日に沖縄居酒屋をオープンさせましたので、その報告と反省、改善策、今後の日程をお知らせ致します・
2018年02月18日(日)結果報告
沖縄居酒屋や〜にんじゅグランドオープン致しました！！！
18名のご予約を承りましたが、最終的には25名のお客様に来店して頂きました。ご来店いただきました皆様には、本当に感謝しております。
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今回の反省点と改善策
☑満席になった時、料理の提供が遅かった
▶調理効率の良いメニューの構成とキッチンスペースの慣れ
☑同時に10人分以上の提供が困難
▶同時刻の予約人数を10人以下にする
とにかく1人でキッチン作業をするのが初めてで経験不足が明らかとなった。でもそこは経験を重ねて行くしかない結論に達した。
今後の日程
3月の居酒屋や〜にんじゅの日程は11日(日)、18日(日)、21日(水祝)です。ご予約どしどし受け付けております^^
宜しくお願いいたしますm(__)m
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