第一回沖縄居酒屋や〜にんじゅ開催後報告

はいさい、めんそ〜れ〜

2018年02月18日に沖縄居酒屋をオープンさせましたので、その報告と反省、改善策、今後の日程をお知らせ致します・

2018年02月18日(日)結果報告

沖縄居酒屋や〜にんじゅグランドオープン致しました！！！

18名のご予約を承りましたが、最終的には25名のお客様に来店して頂きました。ご来店いただきました皆様には、本当に感謝しております。

今回の反省点と改善策

☑満席になった時、料理の提供が遅かった
▶調理効率の良いメニューの構成とキッチンスペースの慣れ

☑同時に10人分以上の提供が困難
▶同時刻の予約人数を10人以下にする

とにかく1人でキッチン作業をするのが初めてで経験不足が明らかとなった。でもそこは経験を重ねて行くしかない結論に達した。

今後の日程

3月の居酒屋や〜にんじゅの日程は11日(日)、18日(日)、21日(水祝)です。ご予約どしどし受け付けております^^

宜しくお願いいたしますm(__)m